喝汤吃肉的双重享受的“山药鸡汤”

导语 想着父母年纪大了, 应该多补充营养又不能太过油腻, 因此我在主料的食材上选用了老母鸡, 鸡汤以美味滋补被人知晓, 而山药质地细腻,味道香甜,含有多种营养成分,健脾益胃、助消化,算得上是一种药食两用的食材, 两种搭配,营养加倍哦。

  原料: 鸡 山药 姜片 枸杞 胡椒粉 小葱 油盐

  制作:1.将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片; 2. 锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入; 3. 翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄; 4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中; 5. 再加入适量的开水; 6.放入铁棍山药块; 7. 加盖, 小火慢炖2个小时; 8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟; 9. 最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞;10. 盛入碗中, 喝汤了。

  小贴士:

  1. 鸡切成小块, 须先放入少量的油炒一下, 直至鸡肉收紧, 鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓;

  2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中, 加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮;

  3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准, 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 继续炖煮至熟;

  4. 汤完全煨好后, 再加入盐、胡椒粉等调味; 最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

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